【资讯】果蔬减产节前涨声一片节日菜价涨选购有窍门盾果草属

果蔬减产节前涨声一片 节日菜价涨选购有窍门

春节在即，农贸市场、果品市场“涨”声一片。去年灾害性天气多，不管是水果还是蔬菜，都存在减产现象。而大冷天，又过节的，种菜的、卖蔬菜水果的，整天在外边挨冻受累，挣的都是辛苦钱，节日期间菜价比平日高一点，市民还是可以理解和接受的。可会过日子的市民还是在想，有什么方法可以讨点“小便宜”呢？　　蔬菜:超市卖菜图的是赚人气　　“蔬菜的批发价已基本涨到位了，节日期间可能还会出现轻微波动。”南京白云亭蔬菜交易市场办公室李主任昨天告诉记者，目前蔬菜已停留在高价位上，原本以为价格还会“三级跳”的，可因天气转好的缘故，这个局面可能不会出现。不过，农贸市场都是菜贩自己定价，届时零售价还是有可能大幅上涨的。　　翻开白云亭昨天的批发价报表：精细菜类，荷兰豆每斤4元至4.5元，冬笋5元至6元；大路货类，青菜5毛至7毛，大白菜4.5毛至5毛，生姜1.6元至3元。该市场有关人士称，这些批发价已算很高了，比去年同期上涨了15%都不止。“市民不要担心春节期间蔬菜供应严重短缺，‘菜篮子’里有的是菜”，进入腊月以来，市场里的蔬菜交易量已由270多万公斤上涨至300多万公斤，这些天每日还是有大量外地运菜车进场交易。有关人士指出，白云亭春节期间依然是24小时交易，五六年前初一初二是没菜卖的，而这两年，初一就开始有菜卖了，只是量比较少，品种以一些春节必用菜为主，如包春卷的韭黄等。另外，即使出现部分蔬菜品种短缺，也不会持续多久，“如今都是市场调节，某种菜处于高价位时，就会吸引经销户主动销售该品种”。　　蔬菜的高价走势，在节日期间是不争的事实，有没有省钱的“门道”呢？记者在白云亭市场看到，有三五成群的居民或骑自行车或步行前来批发大葱、土豆和洋葱等大路货，当然也有精细菜，如荷兰豆、蘑菇等。据了解，批发市场一般是整箱批发，约50斤左右，三五个人家合起来批发比较上算。有关人士还指出，可供家庭囤积的蔬菜，有冬笋、山药、茨菰等，就叶菜而言，最好选择不带潮气的，这样存放时不易黄叶子和烂叶子，而且摆放的时间也更长些。当然，这些能贮存的菜可以批发，番茄、黄瓜、辣椒等也可以节日期间到超市去买，不会缺斤短两。“多数超市不图在菜上挣钱，图的是人气，菜价可便宜了。”　　链接:看孙阿姨冰箱算算如何省钱　　家住南京枫丹白露小区的孙阿姨，这几天“转战”南京城多家农贸市场、超市和卖场，以致两个儿子家里容量各为300升的冰箱全部处于“胀腹”的超负荷状态。这些新鲜的年货到底包括些啥？存放上是否科学？记者到孙阿姨家参观了她家的冰箱。　　孙阿姨一边领记者进厨房，一边指着墙角的塑料袋说，那是她储存的各种叶菜，“刚才逛菜场，看到青菜1.5元/斤，小贩说马上要涨到4元/斤，还称冬笋隔天就要卖10元/斤了。”这不，她就挨个儿买了些：2.3元/斤的荠菜，2元/斤的菠菜，冬笋6.6元/斤。孙阿姨说，蔬菜最好不放冰箱，可以将蔬菜择干净，但不要水洗，把上面的水分晾干后，放到开着口的塑料袋子里，这样大概能摆上四五天。孙阿姨打开了冰箱，记者看到，冰箱的冷藏柜里放的大部分是荤菜，如一些近期就要吃的牛肉丝、猪肉块等，还有些蒸熟了的包子等面食，密密麻麻码得很整齐。冷冻柜一打开，一股寒气，只见冻好的大排、蹄髈、鳜鱼、对虾，还有汤圆、水饺等。　　看完冰箱，孙阿姨向记者侃起了“买菜经”。孙阿姨夫妻俩都退休在家，所以有大把的时间拿来比对超市和农贸市场的价格。孙阿姨说，蔬菜等叶菜，她一般买农贸市场的，而荤菜等，则是比着价格来买，哪里便宜买哪个。像鲫鱼，她就买超市的，才3.99元/斤；鳜鱼呢，她就买农贸市场的，23元/斤，超市要每斤30多元。孙阿姨称，超市里买东西，少不了秤，而农贸市场最容易出现分量短缺，像买鱼吧，她一般不要鱼贩杀好，这样鱼贩就不敢短秤。水果方面，孙阿姨不喜欢大批量购买，也不倾向到水果摊买，当家里缺什么时就去超市买。超市里经常会搞优惠活动，且量多，选起来的余地也大。像一家超市昨天搞的芦柑优惠活动就是“买5斤以上，1.45元/斤；买5斤以下，1.98元/斤，薄利多销嘛”。　　水产：鲜活水产可速冻保鲜　　“年年有余”的口彩，使淡水鱼等春节俏销，虾类又能体现生活水平的提高，这使得水产品在节日里备受关注。节日期间水产品的供应和价格情况如何？买那么多水产品，在家里又该怎么存放？记者请南京惠民桥市场办公室有关人士支招。　　该人士告诉记者，南京市场上的水产品品种很丰富，从鱼、虾到贝壳类，约七八百种。节日期间价格波动比较活跃的虾是基围虾，昨天批发价为70元/斤，因其是年夜饭中的必备菜肴，年三十时可能会涨到100元/斤，其90%供应了南京的宾馆饭店。因基围虾很难存放，农贸市场的零售贩这时候几乎不敢经营基围虾。据悉，保持基围虾的鲜活需供氧和保温，经验十足的经销户也只能保存3到4天。市民买回家时用的充满氧气的袋子，只可放一整天。另外，南京人买得较多的虾还有沙虾，年三十时沙虾的价格可能会从现在的30元/斤涨至50元/斤。还有河虾，天气寒冷时养殖有困难，所以量不会太大，以江苏、安徽和浙江供应为主，目前售价为28元/斤。另外，鱼也是南京人在春节期间很青睐的食品，特别是白鲢，因老南京有个习俗，即将白鲢杀好洗净后，走一下油或煮好，然后盛放着，每餐放在桌上，大部分人并不吃它，谐音“年年有余”。目前，白鲢的售价为3元/斤，年三十时会不会涨，还不好说，曾有一年春节卖到了8元/斤。另外，市民还可以采购些鳜鱼、鲈鱼等。　　据悉，水产市场在年三十下午基本休业，而年初三后才恢复。所以市民如果想在家中吃到肉质鲜美而又便宜的虾和鱼，完全可以趁节前价格稍低时提前买了，洗净后，放到冰箱里速冻，想吃时再拿出来用流水解冻即可。　　水果：批发水果最合适　　都说今年水果价格狂高，涨得市民都喊“吃不消”，这不，就有脑子灵活的市民到水果批发市场亲自批水果了，“少了水果店的中间‘加价’，肯定实惠很多”。　　昨天，记者在下关果品批发市场看到，整个市场一片忙年景象。据了解，随着春节的临近，市场上的果价涨幅颇大。很多早已摸到果价规律的市民纷纷趁机前来采购，为节日提前备货。记者看到，不少私车族开着车来，一批就是五六箱水果，有些市民干脆坐18路公交车等，或者骑着摩托车来批水果。记者发现，购买的品种则多为可以较长时间存放的水果，如苹果、梨、柚子等。其中一市民就受4户邻居之托前来采购水果。记者在乘坐18路车回新街口时，随车就看到一位老大爷批了两盒苹果。先请工人送到市场前的公交站台，下车时又有好心市民帮他拿下车。　　另据业内人士预计，春节水果涨价将在15%至25%之间，个别品种可能涨30%。但因为货源充足，所以不太可能出现成倍的上涨。

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