春节期间餐饮消费食品安全“四心”提示
春节期间餐饮消费食品安全四心提示
农历己亥春节即将到来,为确保全市人民度过一个安全、祥和、欢乐的节日,无锡市市场监督管理局向餐饮服务单位、广大消费者发布餐饮消费食品安全提示。
一、餐饮单位要诚心。量力而行,避免超能力接待、超负荷经营带来的食品安全风险;严格执行进货查验、索证索票制度,不采购、不使用腐败变质、有毒有害、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类、超过保质期限等不符合安全要求的食品和食品原料;食品贮存和加工要生熟分开;直接接触入口食品的从业人员要取得健外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。外出就餐要留心。订年夜饭、外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。康证明;要特别注意冷菜制作、生食海产品加工送等重点环节的卫生控制;集体聚餐人数超过100人的餐次要做好留样,每品种留存不少于125g,冷藏48小时以上;发生疑似食品安全事故要保留现场并及时按要求报告。
二、外出就餐要留心。订年夜饭、外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。外出就餐要留心。订年夜饭、外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。外出就餐要留心。订年夜饭、外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。冷藏,尽早在重新热透情况下食用。
三、居家聚餐要当心。节日家庭饮食要荤素搭配,以清淡为主,切忌暴饮暴食;制作食品时,应做到生熟分开;肉、禽等大块食品要确保烧熟煮透,四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒;生、熟食品贮存时,要放在容器中或用保鲜膜包好,在冰箱中分层放置。外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。外出就餐要留心。订年夜饭、外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。
四、网络订餐要有心。要注意查看订餐餐馆的食品安全相关证照外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。外出就餐要留心。订年夜饭、外出就餐要选择持有《食品经营许可证》、环境干净整洁、量化等级较高的笑脸、实施明厨亮灶的餐馆用餐,妥善保管就餐相关凭证。不盲目尝鲜,不吃感官异常食物,就餐尽量控制在2小时内,打包的熟食品应及时放入冰箱冷藏,尽早在重新热透情况下食用。首选量化等级较高的且近距离的餐饮单位订购,尽量缩短食物运送时间。收到食品后要检查食品外包装及食材质量,及时食用,尽量不网购冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。
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