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甘薯精白淀粉的加工

用番薯加工精白淀粉，要领非常简朴，可年夜批量范围加工，一家一户也能够小批量临盆。但必需选用淀粉含量高的番薯种类，接纳较先辈的加工机械，精致加工。详细要领以下：

1、选择出淀粉率高的番薯种类。番薯种类许多，制淀粉应选择淀粉型种类。凭据我地加工理论，选择“卢选1号”、“一窝红”、“成功百号”、“868”等红皮白瓤的淀粉型优秀种类为佳。这些种类不论在沙壤、山坡、丘陵，照旧在低洼的黏土地上栽种，出粉率一样平常都在18%-25%阁下。

2、选择行进的加工机械。现在市场上薯类加工机械型号各别、品种单一，要视加工范围巨细、加工量的几多，选择机械机能好、主动化水平高、出粉率高、结实耐用、实用性强、操作简朴、应用利便的薯类磨浆分散机、浆渣分散机、甩片主动过罗机、挠辊主动过罗机等机械。

3、制造淀粉沉淀池。视加工范围巨细、数目几多，可用水泥抹制，也可用砖砌或用土堆制（内里铺上塑料布）。制成一机一池或一机多池的粉浆淀粉沉淀年夜池，或专门精制淀粉用的淀粉沉淀小池。池端留放水口。

4、合时收刨。番薯收早了会下降出粉率，收旬了薯体遭到冻害也会下降出粉率。一样平常在寒露至霜降中央收成为好，各地应凭据地舆地位差别合时收成。收成的番薯要实时洗濯加工，不要堆放储存时光太长，以防泛起糖化下降出粉率。更不要把下窖储存的番薯再加工。

5、洗濯薯块。洗濯前，要将病薯、烂薯及沙石杂物剔除，以防混在薯内形成机械破损。洗濯时，可将薯块放在水泥平台上用水冲刷，也可将薯块放入不泥池、年夜缸内洗濯洁净，土壤混入会影响淀粉质量。

6、破坏磨浆。选用80-90目标尼龙筛网，供水要富足，将破坏过滤的浆渣分散后，粉浆流入年夜池内。

7、淀粉分散。流入年夜池内的粉浆，经由6-7小时的沉淀后，从放水口将下面的泔水放出，留下淀粉。

8、再细致罗小池沉淀。年夜池内经由频频加工沉淀积蓄的淀粉，发酵有小毛粉眼以后，将机械换上100-120目标尼龙筛网。小池内放上年夜池内经由6-7小时沉淀粉浆的泔不，约莫放不池容积的1/3，再把年夜池起出的淀粉加水用机械从新破坏流入小池内，沉淀24-36小时，沉淀后放出下面的泔水及外貌黄色稀薄物，剩下的就是纯洁的精白淀粉。若发明小池内的淀粉层有土壤，要铲出从新过滤。

9、合时晾晒。小池的淀粉可装入用120目尼龙筛网1米见方做成的粉兜内，再挂吊起来，经由停放滤出粉浆成坨，实时晒干，装入袋内寄存起来。

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