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【消息】猪头肉的营养价值猪头肉食用禁忌推荐

发布时间:2021-01-03 01:13:55 阅读: 来源:变频器厂家

今天我给大家带来的是猪头肉的营养价值介绍,一起来看看吧。

猪头肉的营养价值

猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。猪头肉是北京小吃中佐酒的品种,它用猪头劈开洗净,用红烧的烹调方法煮熟后,用烟熏。色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。

猪头肉怎么选购?

一、尽量去信誉好的店购买,可以要求提供原材料产地等信息,注意观察加工环境、人员、是否有卫生许可证等。

二、看颜色,猪头肉较其他部位的猪肉肥肉多,所以制作之后应泛天然的油光,颜色为棕红色,其他过暗过艳的颜色都可能是被人工添加某些化学材料后得到的。 优质的猪头肉看上去肉是湿湿的,水分充足,摸起来无黏稠感,肉质弹性佳,不会松跨。在选购时,还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血,则说明这头猪有病变,有可能是病猪肉

三、 拔几根猪毛看看它的毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则是健康的猪。

四、闻气味,好的猪头肉具有猪肉固有的鲜、香气味。生猪头闻起来有一股比猪肉重的腥味,这是正常的。但是如果它产生其他异味,说明这块猪肉很可能已经腐败了,千万不要购买。

猪头肉如何储存?

买回来一整个猪头,但是往往会难以处置,那么我们就要想办法储存了。大家可能一般选择用冰箱储存,这里小编就要教给大家一个更好的方法了。首先,妈友们可以买一些霉干菜,准备一些白糖、料酒、酱油等调料,把霉干菜和处理好的猪头肉一起放在锅中煮熟,然后加入白糖、料酒和酱油等调料,不过要注意在锅中多放一些水,而且在煮猪头肉期间要加一次水,然后在第二次加水后,就可以改成小火焖烧,猪头肉熟并且水干后即可出锅。经过霉干菜处理后的猪头肉可以存储较长时间,而且香味也会增加。

猪头肉的营养价值和功效

营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

营养成分

每100克猪肉含有热量395(大卡),蛋白质14.6(克),脂肪30.8(克),碳水化合物1.1(克),胆固醇69(毫克),维生素A16(微克),维生素B10.26(毫克),维生素B20.11(毫克),烟酸2.8(毫克),维生素C1(毫克),维生素E0.95(毫克),钙11(毫克),磷130(毫克),钾162(毫克),钠57.5(毫克),镁12(毫克),铁2.4(毫克),锌0.84(毫克),硒2.94(微克),铜0.13(毫克)。

食用功效

1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥:猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

适用人群

一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

禁忌人群

湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪头肉食材搭配禁忌

猪肉+杏仁:会引起腹痛

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+甲鱼:会引起腹痛

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+香菜:伤身

猪肉+何首乌:身体不适

猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛

猪肉+杏:腹痛

猪肉+雪花梨:伤肾脏

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡

猪肉+红豆:会引起腹胀

猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗

猪肉+豆类:形成腹胀、气壅、气滞

猪肉+茶:一起吃易产生便秘;

猪肉+刀豆:易发生腹胀,腹泻

猪肉+乌梅:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗

猪肉+梨:伤肾脏

猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗

猪肉+雪梨:伤肾脏

猪肉+鲫鱼:二者起生化反应,不利于健康

猪肉+鹌鹑:面生黑斑

猪肉+荞麦:脱发

猪肉+百合:会导致中毒

猪肉+豆类:会降低营养

猪肉+龟:会危害健康

猪肉+何首乌:会危害健康

猪肉+百合:一起吃会引起中毒

猪肉+田螺:会伤肠胃

猪肉+鸭梨:伤肾脏

猪肉+驴肉:腹泻

猪肉+黄豆:腹胀

猪肉+菠菜:减少铜的吸收

12 今天我给大家带来的是猪头肉的营养价值介绍,一起来看看吧。

猪头肉适宜和什么食材搭配?

猪肉+白萝卜:可消食、除胀、通便

猪肉+莴笋:可营养均衡

猪肉+茄子:可维持正常血压

猪肉+扁豆:可补中益气、健脾胃

猪肉+南瓜:可清热解毒、生津止渴

猪肉+银耳:可延缓衰老

猪肉+丝瓜:可祛风通络、清热解毒

猪肉+香菇:可促进消化

猪肉+蕨菜:可开胃消食

猪肉+莲藕:可滋阴血、健脾胃

猪肉+黑木耳:可清热补虚

猪肉+大蒜:可解除疲劳

猪肉+枇杷:可防癌抗癌

猪肉+鸡腿菇:可增强营养

猪肉+木瓜:可有助于蛋白质吸收

猪肉+西瓜:可补铁利尿

猪肉+柿子:可滋补身体

猪肉+芒果:可止鼻血

猪肉+山楂:可滋阴润燥、化食消积

猪肉+菠萝:可促进蛋白质吸收

猪肉+豆腐皮:可壮骨补虚

猪肉+大白菜:可补充营养、通便

猪肉+洋葱:可滋阴润燥

猪肉+苋菜:可治疗慢性尿道疾病

猪肉+大蒜:促进血液循环、消除疲劳

猪肉+小白菜:增强体质

猪肉+藕:健胃壮体

猪肉+茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖

猪肉+白菜:补充营养通便

猪肉+冬笋:补肝肾

猪肉+菜花:提高蛋白质的吸收率

猪肉+卷心菜:润肠胃生津健身

猪肉+魔芋:滋补营养

猪肉+芸豆:提高维生素B12的吸收率

猪肉+芦笋:有利于人体维生素B12的吸收

猪肉+芦笋:可均衡营养

猪肉+韭菜:可均衡营养

猪肉+小白菜:可促进宝宝成长

猪肉+白菜:可开胃消食

猪肉+紫菜:可化痰软坚、滋阴润燥

猪肉+牡蛎:可滋阴润阳、润肠通便

猪肉+鸡蛋:可助营养吸收

猪肉+圆茄子:降低胆固醇的吸收稳定血糖

猪肉+大白菜:补充营养通便

猪肉+南瓜:预防糖尿病

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