学龄期儿童食谱清蒸丸子-【新闻】

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯，致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯，为用户的健康保驾护航！

大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼，怎样去调理好孩子的肠胃呢？那么，请妈妈去学学一下这道菜，调理好宝宝的肠胃吧！

菜品：清蒸丸子

工艺：清蒸

口味：咸鲜味

类别：学龄期儿童食谱消化不良

主料：猪肉（肥瘦）500克粉丝50克荸荠150克

辅料：口蘑5克白菜200克油面筋50克

调料：黄酒5克酱油20克味精3克各适量

制作工艺

1.净肉去皮剁碎；

2.粉丝用水泡发，备用；

3.荸荠去皮，洗净，切成丁；

4.玉兰片浸发，洗净，以4/5切成2毫米见方的丁，1/5切成片；

5.白菜去老叶，取嫩心切成块；

6.面筋泡一破两半；

7.口蘑浸，去蒂，洗净，切片；

8.碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；

9.白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；

10.将馅挤成18个丸子，里7外11放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。

工艺提示

1.打馅须顺一个方向，一气呵成，上劲而不澥水，蒸丸鲜嫩;

2.旺火气足，蒸约10分钟，过度则蒸丸柴老。

菜品口感清香暄软，色泽柿黄。

(实习编辑：谭超堂)

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