秋天不要错过这补肾圣药

秋天不要错过这补肾圣药

芡实，也被大家称为鸡头米。是睡莲科植物芡的种子。新鲜的芡实生长在池沼湖泊中。在南方是一种非常常见的食物，秋季就是它隆重登场的时刻啦！

不知道会不会很多人对于芡实的印象，只有江南水乡的标配特产芡实糕。其实能让这味食材大展身手的，远不止小小糕点，芡实本身具有非常丰富的营养价值。

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称鸡头米，有水中人参的美誉。

芡实既能健脾，又能除湿。可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何季节食用都很适合。

古药书中提到说芡实是婴儿食之不老，老人食之延年的粮菜佳品，它具有补而不峻、防燥不腻的特点，是秋季进补的首选食物。

推荐食谱

1

紫薯莲子芡实粥

▽

材料：

芡实5克，紫薯100克，莲子10克，大米50克

做法：

1、将紫薯去皮，切块，莲子、大米洗净；

2、将全部食材放入锅中，加水熬煮；

3、倒出即可。

2

芡实芋头粥

▽

材料：

芡实，芋头，鲜百合，胡萝卜，椰浆

做法：

1、芡实提前浸泡备用，胡萝卜、芋头切小丁；

2、百合洗净掰瓣；

3、用压力锅将芡实煮至软糯，再放入胡萝卜、芋头继续煮；

4、都煮软后，趁汤头滚开，加百合；

5、煮一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，即可关火。

3

芡实固肾不老汤

▽

材料：

芡实，莲子，花生，龙眼肉，蜜枣，冰糖各适量

做法：

1、芡实、莲子、花生提前浸泡一小时，去掉莲子绿色的莲心

2、然后把除冰糖之外的所有东西放进汤煲内，加水，大火煮开后转小火，大约40分钟后尝一下莲子软烂即可。

3、最后加冰糖调味。

4、功效：滋阴补肾、健脾和胃、调和气血。

4

健脾补虚粥

▽

材料：

莲子15克，芡实8克，薏米10克，山药片20克，桂圆8克，白扁豆8克，红枣15克，粳米80克，冰糖适量

做法：

1、将山药片，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。

2、红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用

3、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键煮粥键即可

4、粥熬好后，调入少量冰糖食用

5

养生杂粮饼

▽

材料：

芡实20克，红粳米20克，燕麦片20克，红小豆20克，高粱米20克，莲子20克，玉米渣10克，茯苓10克，薏米10克，面粉、植物油适量

做法：

1、将食材淘洗两遍后，清水泡发1小时

2、泡发好的杂粮连同泡时的水一起倒入破壁调理机杯中

3、启动浓汤程序，杂粮变身杂粮糊

4、将杂粮糊倒入盆中，加入适量的面粉，如果喜欢咸味的，可以在此步加入适量盐

5、搅拌均匀，舀起一勺，能较顺畅助缓慢地流下来就可以了

6、平底不粘煎锅中倒少许植物油，等油8成热时，舀适量的杂粮面糊入锅中，摊平

7、两面煎成金黄色就可以出锅了

8、可以配上蔬菜直接食用

6

强效祛湿粉

▽

材料：

红豆70g，薏仁70g，淮山30g，芡实30g，茯苓30g，莲子20g

做法：

1、把所有食材放入烤盘内混合均匀

2、置入烤箱，设定温度100度，时间为50分钟，结束后冷却20分钟

3、然后将所有食材置入料理机中，选择磨粉键，运行2次至结束

4、祛湿粉可以去除体内湿气，健脾胃，消除亚健康，代餐减肉肉，提亮肤色

TAG标签：