这几道美食春天不能错过

这几道美食春天不能错过

莴笋炒肉丝

1.莴笋一根，削去外皮后清洗干净，然后切成大小均匀的莴笋丝，准备红椒一小片切成丝后与莴笋一起泡在清水中。

2.瘦肉一小块切成肉丝，大葱白一小段切成葱花，大蒜几粒切成蒜末，生姜一小块切成姜丝。

3.再把切好的肉丝装入盘中，分别放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克，在倒入少许的料酒，抓拌均匀后，在打入一个蛋清、少许淀粉，顺着一个方向搅拌，最后淋入少许植物油抓匀后放置10分钟，把肉丝腌制入味。

4.10分钟以后，我们把肉丝滑一下油。锅内烧油，油烧至4成热，我们把肉丝抓入锅内，有粘连的把肉丝用勺子快速打散，油温太高时要把锅离火，滑至肉丝变色，捞出控油备用。

5.接下来我们开始烹饪。锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝快速翻炒。

6.炒至断生后，加入白醋3克，加入白醋莴笋丝口感清脆，大火翻炒30秒把锅离火，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生抽提一下鲜。

双椒爆仔鸡

1.准备材料备用。

2.鸡肉剁块，杭椒、指天椒都切成丁备用。

3.撒盐，倒料酒腌制半小时。

4.锅里倒油烧热转小火，煸炒花椒和干红辣椒。

5.煸出香味后捞出花椒和干辣椒。

6.放鸡肉爆炒至变色。

7.煎炒至金黄色捞出备用。

8.热油锅爆香姜蒜，放炒好的鸡肉，倒双椒丁，大葱段。

9.翻炒均匀加白糖调味，炒至双椒断生，加鸡精拌匀。

彩椒炒牛肉

做法

1.准备食材。

2.牛肉切条状，放入一勺料酒。

3.一勺生抽。

4.一勺淀粉。

5.用手抓匀腌制十分钟。

6.彩椒和青椒切块，葱切葱花，姜切成小片。

7.锅中放适量油烧温后放入葱花和姜片爆香，再把牛肉放进去翻炒三到五分钟至变色。

8.放入彩椒和青椒翻炒两分钟。

9.放入蚝油，盐和鸡精翻炒均匀。

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