广西人家庭的美食三宝

广西人家庭的美食三宝

来当广西，你也许会说吃到的都是白族或其他少数民族的食物，而不是汉族的。可是事实是这样吗？伴随着族群间的文化交融，越来越多的食物不在姓汉或姓白了。

油茶，说是恭城最有名的招待客人的食物，也进入了广西汉族人的家庭饮食生活。没有油茶，生活就没有了味道。你看看，一点爆米花一样的米粒，花生米，还有香葱，一壶茶水，勾兑起来后，好不美味。

这五件套，简直就是桂菜饮食最为杰出的代表。

比如油茶的知名，很多人不知道粉利，粉利其实也就是稻米制作的米线一类的食物，不过到了广西，就不在叫云南米线了。而是叫做粉利，一个独特的名字。初期的粉利，白白的，跟桂林米粉一样，等待着烹饪后的新生。

粉利的制作方法很多，最为经典的就是炒粉利，里边加入一些辣椒段、泡豇豆、还有小青菜、肉末，快火出锅，一道美味的炒粉利就出来了。

不过，根据我的经验，这样的炒粉利不宜多吃，一则淀粉太多，二则油也不少，这都是让人变六半月的东西喔。

第三道菜，是米豆腐，也许你听说过内蒙古的奶豆腐，中原地区的豆腐，日本的筋肉豆腐，都不奇怪。可是在广西，通过稻米粉制作的米豆腐，你也得尝一尝。稻米，是当地最为珍贵最为频繁食用的食物原料。米豆腐就是很有特点的一道菜。同样，广西菜通过添加各种辅助原料，还有酱油，山茶油，泡菜辣椒等东西，造成菜品的颜色黑乎乎的，很多人觉得不太好看，也许吃起来味道也比较重，跟上海菜，江浙菜有很多的不同。

但是，这广西地方炎热，出汗率高，是要多吃点补充盐分的食物。其菜肴口味更加重一点，也属于正常。

在广西老百姓家里，用油茶，用粉利，还有米豆腐等食材招待客人的待客之道，已经是很好很好的了。如果你有幸去广西人家里做客，看到这些菜肴，可一定要热情地体验下。

此外，再来一点萝卜，水果酸料，那就更棒了。

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