几道美味好吃的家常菜_1

几道美味好吃的家常菜

花生酱麻辣凉面

用料

面条1把；黄瓜半根；花生酱一大勺（约20g）；香油5ml；料汁；蒜蓉2瓣；小葱少许；辣椒面3g；花椒面1g；油10ml；生抽15ml；醋20ml；糖2g；盐12g；香菜少许；熟芝麻3g

做法

油烧至7成热，趁热倒入放有蒜蓉、小葱、辣椒面、花椒面放入碗中，搅拌均匀。

在料汁中加入生抽、醋、糖、盐、熟芝麻和香菜，搅拌均匀。

锅中放水烧开，下入面条。煮熟后捞出过凉水，加入少许香油，拌匀，期间可以用电扇之类的吹一吹，直到面条冷却。

黄瓜切丝放在盘底，放上面条，放上花生酱，最后淋上料汁。搅拌均匀即可食用。

口水香干

用料

熟花生碎1大匙；香芹碎少许；香干2块；辣椒粉2小匙；花椒粉1小匙；糖1小匙；生抽2大匙；陈醋2小匙；白开水或素高汤3大匙；白芝麻1小匙

做法

这种立方体的卤制香干，市场都有卖，洗净切片，摆在盘中

制辣油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀成辣椒油

再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤拌匀成为浇汁，浇在香干上，撒熟花生碎和少许香芹碎即可

麻辣凉面

用料

面条600g；盐适量；生抽酱油2汤勺tbsp；老抽酱油1茶勺tsp；醋45汤勺tbsp；白糖1茶勺tsp；自制姜汁1茶勺tsp；蒜茸1茶勺tsp；花椒粉1/2茶勺tsp；香菜适量；辣椒油适量；花椒油1汤勺tbsp；香油1汤勺tbsp；蚝油1汤勺tbsp；朝天椒适量；油炸花生碎适量

做法

准备食材。

将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中。

搅拌均匀，作为酱汁备用。

准备一锅开水，倒入面条煮至8成熟。

将煮好的面条过凉水。

在面条上摆放自己喜欢的配菜，淋上酱汁。

然后在面条上放上花生碎。

搅拌均匀。

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